Büffetvorschläge

Büffet 1

Fleischtomaten mit Mozzarella mit Basilikum und Olivenöl

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Gefüllte Eier mit Keta-Kaviar

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Schwarzwälderschinken mit Honigmelone

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ganzer pochierter Lachs mit Sahnemeerrettich

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Wacholder geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeercoulis

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Salatbüffet

Kartoffelsalat, Rettichsalat, Gurkensalat mit Dill

Krautsalat mit Paprika, Karottensalat mit Walnüssen

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bunte Blattsalate und Gartenkräuterdressing und Joghurtdressing

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Baguette

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Hauptgang

Putenmedaillon mit Senf-Kräuterkruste überbacken dazu Kartoffelgratin

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Zwiebelrostbrätle vom schwäbischen Rind mit Spätzle

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Gemüse vom Markt

Dessert

Creme Caramel

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Joghurt-Mousse mit Kirschen

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Eispyramide " Hochzeitstraum"

Büffet à €€ € 27.-- pro Person

Büffet 2

Räucherlachs mit Dill

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Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne

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Kalbfleischterrine mit Nüssen

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Schinkenröllchen mit Ei und Spargel gefüllt

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Rosen vom Schwarzwälderschinken mit Melone

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Gefüllte Tomaten mit Shrimps garniert

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Rostbeef und saftiger Schweinebraten

mit Mixed Pickels und Sauce Remoulade

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Baguette

Salatbüffet

Tomatensalat, Gurkensalat mit Dill

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Verschiedene Blattsalate mit Dressings

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Kartoffelsalat mit Radieschen garniert

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Reissalat asiatisch

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Bunter Nudelsalat

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Hauptgang

Gefüllte Putenbrust mit hausgemachten Spätzle

und Marktgemüse

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Geschnetzeltes vom Kalb mit Champignons

dazu Kartoffelrösti

Dessert

Eistraum "Rose"

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Variation Mousse au Chocolat

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Rote Grütze mit Vanillesoße

Büffet à €€ € 29. -- pro Person

Büffet 3

Variation von Meer und Fluss

mit ganzem Lachs,

Shrimps, Zander garniert mit buntem Gemüse

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Kalbfleischterrine mit Nüssen und Schinken

und Johannisbeersoße

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Schweinerücken mit Datteln gefüllt

Apfelkörbchen

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gefüllte Tomaten mit Fleischsalat und Kräuterkäse

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Geflügelsalat mit Früchten

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Reissalat "Teriyaki" mit Rindfleisch

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Salatbüffet

Blattsalate mit Gartenkräuterdressing und Balsamicodressing

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Kartoffelsalat mit Speck

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Gurkensalat mit Dill

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Karottensalat und Rettichsalat

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Baguette

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Hauptgang

Badisches Kalbsrahm-Schäufele

mit Gemüse und hausgemachten Spätzle

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Schweinefilet im Blätterteig

mit Rotweinsoße und Kartoffelplätzchen

Dessert

Hausgemachtes Tiramisu

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Salat von frischen Früchten

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Eispyramide

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Creme Brülee

Büffet à € € 35.-- pro Person

Bayrisches Büffet

Obatzter, Radisalat, Fleischpflanzel

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Weißwürste, Rostbratwürstl, süßer Senf

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Hähndelsalat mit Früchten

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Forellenfilet und Räucherlachs mit Meerrettichsahne

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Salatbüffet

Karottensalat, Gurkensalat mit Dill, Weißkrautsalat,

Kartoffelsalat, Tomatensalat,

bunte Blattsalate dazu Apfelbierdressing und Kräuterdressing

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Landbrot, Genetzter Wecken, Brezeln

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Hauptgang

Knuspriger Schweinebauch mit Brezelfüllung

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Schweinshaxe mit Weißbiersoße

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hausgemachte Spätzle,

Semmelknödel, Sauerkraut

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Dessert

Bayrische Krem

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Apfelstrudel mit Vanillesoße

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Kaiserschmarren

Büffet à € € 26.- pro Person

Schwäbisches Büffet

Tafelspitz "Gemüsesülze"

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Gefüllte Landeier mit Forellen-Kaviar

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Landrauchschinken mit Mixed Pickels

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Wildterrine mit Nüssen und Preiselbeersößle

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Roulade vom Kräuterflädle mit Frischkäse gefüllt

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Geräuchertes Bodensee-Forellenfilet mit Meerrettich

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Kräuterbrot

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Salatbüffet

Kartoffelsalat, Rettichsalat, Gurkensalat mit Dill,

Krautsalat, Karottensalat mit Walnüssen,

Blattsalate und verschiedene Dressings

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Hauptgang

Geschnetzeltes vom Landschwein in Sahnerahmsoße

mit Spätzle

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Sauerbraten vom Rosenhof Limousin Rind

Kräutersemmelknödel

Gemüse vom Gärtle

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Dessert

Joghurt-Johannisbeer Mousse

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Zwetschgenkrem mit Zimtsahne

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Apfelkichla mit Vanillesoße

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Büffet à € € 26.-- pro Person

Italienisches Büffet

Antipasti

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Coppa de Parma

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eingelegte Zucchini, Auberginen, Tomaten, Oliven

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Duo von Tomate und Mozzarella

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Nudelsalat mit Basilikum

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Salatbüffet

Karottensalat, Krautsalat, Gurkensalat, Rettichsalat,

Kartoffelsalat,

bunte Blattsalate mit Balsamico- und Knoblauch-Dressings

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Ciabatta

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Hauptgang

Pastastatione

Makkaroni und Spaghetti

Tomaten- und Pestosoße

Parmesan

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Schweinerückenmedaillon Saltim bocca

Gnocchis in Basilikumsahne

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Putensteaks in Tomatenkräutersoße

mit Risotto

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Dessert

Tiramisù

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Panna cotta mit Cassissoße

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Stracciatella-Eiskrem

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Büffet à € € 25.- pro Person